Herzlich Willkommen in Schillers guter Stube!

Burkhard Schork kocht für Sie die heimische und  méditerrane Jahreszeitenküche

Freitag, 8. November
Weißer Trüffel wie bei
Cesare
Eines unserer unvergessenen Erlebnisse war ein Abend im November bei Cesare in Albaretto de la torre im Piemont. Ein schier unendliches Menu mit weißem Trüffel, eine Tafel voll mit leergetrunkenen Gläsern Barbera, Nebbiolo, Barolo und Barbaresco. Wir erinnern uns an Carne Cruda, Canederli mariniert, Fondutta, pochiertes Ei, Ente, Zicklein und Kaninchen, Sabayone, Haselnußtorte und Moscato. Ein grandioses Genusserlebnis in der aromatischen Schlichtheit der piemontesischen Küche kombiniert mit gereiften Weinen aus unserem Natursteingewölbekeller.
p.Person € 289

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Wir begrüßen Sie in SCHILLERS Guter Stube, das Restaurant in Bietigheim-Bissingen mit behaglichen Eckbänken rund um den Kachelofen und dem Terrassenzimmer mit Blick zur Metterpartie. Im Sommer sitzen Sie auf der sonnigen Südterrasse oder auf dem schattenspendenden Marktplatz direkt in der Innenstadt von Bietigheim-Bissingen.

In unserem Restaurant kocht Küchen- und Metzgermeister Burkhard Schork und seine Brigade für Sie die feine und méditerrane Jahreszeitenküche sowie eine bodenständige, schwäbische Regionalküche mit Zutaten von der eigenen Jagd.

Es ist uns Verpflichtung, Ihnen eine nach Angebot des Marktes und der Jahreszeit, tagesfrische Küche zu bieten. Die sorgfältige und schonende Zubereitung der Gerichte bedarf einer angemessenen Zeit. Bitte nehmen Sie sich diese Zeit und genießen Sie in Ruhe unsere Küche. Bis 7 Personen kochen wir à la Carte, ab 8 Personen bitten wir um die Auswahl eines einheitlichen Menus. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unserem Haus.

Unser Monatsmenü

Das Schiller-Chill-Out Menü

Zum Reinschmecken und Ausprobieren und Genießen.
Als Geschenk, Date oder einfach als besonderer Abend für Freunde.
3-Gang-Jahreszeitenmenü aus der aromatischen Frischeküche von Burkhard Schork, Apéritif, ein Glas Wein, 1 Flasche Mineralwasser und Espresso

Für 2 Personen 111  € (bitte reservieren)

Frühstück in Bietigheim

Langes Frühstück am Sonntag von 8:00 bis 12:00Uhr

Genießen Sie unser großartiges und feines Guten-Morgen-Frühstücksbuffet. Wie beim Brunch genießen Sie allerlei Köstlichkeiten: Hausgemachtes,  Eingewecktes, Eierspeisen, Cerealien, Käse- und Wurstauswahl, Feinkost, Fisch, Obst, Joghurt, Marmeladen und Honige, diverse Säfte, ein Heißgetränk oder Kaffee soviel Sie wollen und ein Gläschen Sekt. Für Einladungen bis 30 Personen stellen wir Ihnen auch unseren Wintergarten zur Verfügung. Wir bitten um Reservierung.

pro Person 21 €

Speisekarte

Unsere Speisenkarten richtet sich nach der Saison der Viktualien und dem, was die Natur zur jeweiligen Zeit bietet. Unsere regionalen Lieferanten kennen wir persönlich und schätzen den Aufwand von kleinen Produktionen. Nie hatten wir ein anderes Bedürfnis als den Schutz und Erhalt der regionalen Küche. Natürlich geprägt, neu komponiert und verblüffend anders durch die Kunst und das Können von Metzgermeister und Küchenmeister Burkhard Schork. In unserem Restaurant greifen wir den gesetzlichen Auflagen vor: Wir kochen hausgemacht, frisch und arbeiten mit allen Lebensmitteln die Saison haben. Auf allergische Reaktionen haben wir keinen Einfluss.

Montag Abends haben wir für unsere Hausgäste, Genussfreudige und Freunde des Hauses eine kleine Auswahl an guter regionaler Frischeküche ab 17:00 bis 21:00 Uhr. Vom Einfachen das Beste…

Was gibt's Neues

Reservierung

Küchenzeiten

Montag – Samstag ab 17:00 bis 21:30 Uhr
Samstag Frühstück bis 12.00 Uhr. Kein Mittagstisch.
Sonntage und Feiertage Frühstück von 8.30 bis 12 Uhr. Kein Restaurant

Sonn- und Feiertage sind Ruhetage
(Für Festlichkeiten und Familienfeiern öffnen wir ab 20 Personen
und nach Absprache auch am Sonntag unser Restaurant)

Unsere kreativen Pausen sind in der ersten Januarwoche, über Fasching und die ersten zwei Wochen in den Sommerferien (Baden-Württemberg)

Für unsere Hotelgäste sind wir Montag bis Samstag 6:00 bis 24:00 Uhr und Sonntag bis 14:00Uhr (und nach Absprache) vor Ort.

Weinschatzkammer

Im Innern birgt die Schatzkammer das Beste, was die Weinwelt zu bieten hat. Allen voran die Gewächse der innovativen regionalen und deutschen Winzer, über die gereiften, klassischen Franzosen, Italienern und Spanier. Entsprechend gut auch die Sortierung in den »Guten Stuben« bei den offenen Weinen und die korrespondierenden Empfehlungen zu den jeweiligen Gängen. Der Weinführer »Der Metternich« zeichnete unsere Weinkarte mit der Höchstpunktzahl aus. Der renommierte »Wine Spectator« in New York bewertete unsere Weinschatzkammer zum 12. mal hintereinander mit einem »Best of Award of Excellence«.

Für max. 12 Personen im geschlossenen Kreis öffnen wir das Schatzkästlein. Bitte melden Sie Ihr Interesse bei uns.

Galerie

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