Herzlich Willkommen in Schillers guter Stube!

Burkhard Schork kocht für Sie die heimische und mediterrane Jahreszeitenküche

Wir begrüßen Sie in SCHILLERS Guter Stube, das Restaurant in Bietigheim-Bissingen mit behaglichen Eckbänken rund um den Kachelofen und dem Terrassenzimmer mit Blick zur Metterpartie.

Speisen Sie am Marktplatz und reservieren Sie gerne einen Tisch per E-Mail an anfrage@hotelschiller.de oder 07142 90200 

Mit Beginn der INDOOR-Saison haben wir unser Angebot wie folgt angepasst:

A-la-Carte speisen Sie in unserer Weinbar GUSTO mit Gerichten aus der Schiller-Küche und der mediterran angehauchten Weinbar-Küche. In SCHILLERS Guter Stube servieren ausschließlich unser feinheimisches Regionalmenü mit 3- oder 4-Gängen.

Weiterhin gibt es auch das SCHILLER-Sekt-Etageren-Frühstück, jeden Sonntag von 9-13 Uhr.

In unserem Restaurant kocht Küchen- und Metzgermeister Burkhard Schork und seine Brigade für Sie die feine und mediterrane Jahreszeitenküche sowie eine bodenständige, schwäbische Regionalküche mit Zutaten von der eigenen Jagd.

Es ist uns Verpflichtung, Ihnen eine nach Angebot des Marktes und der Jahreszeit, tagesfrische Küche zu bieten. Die sorgfältige und schonende Zubereitung der Gerichte bedarf einer angemessenen Zeit. Bitte nehmen Sie sich diese Zeit und genießen Sie in Ruhe unsere Küche.

Aktuelles Menü der Guten Stube

Mein feinheimisches Menü zur Herbstzeit
€ 46

Die ersten Freiland-Ackersalatröschen im Nußöldressing mit eigener Wildleberpâté und Quittengsälz

Confit – knusprige Bauernentenkeule  auf Apfelrotkohl und Kehlkraut mit Kartoffelklössen halb+halb

Gewürziges Zwetschgensüpple mit warmem Schokoladenkuchen und salziges Karameleis

Mit zusätzlichem Fischgang nach Markteinkauf
€ 67

Begleitende Weinreise auf Wunsch
von Gabriele Radecke

Als Schiller-Chill-Out-Menü
inklusive Apéritif, Mineralwasser und je ein Glas Wein für zwei Personen
€ 111

Frühstück in Bietigheim

Das Schiller-Sekt-Frühstück von der Etagere
sonntags von 9 bis 13 Uhr

Genießen Sie unser großartiges und feines Guten-Morgen-Frühstück.
Wie beim Brunch genießen Sie a
llerlei Köstlichkeiten: Hausgemachtes,  Eingewecktes, Eierspeisen, Cerealien, Käse- und Wurstauswahl, Feinkost, Fisch, Marmeladen und Honige, ein Heißgetränk oder Kaffee soviel Sie wollen und ein Gläschen Sekt. Alles liebevoll in Schälchen auf der Etagere angerichtet. Im Sommer bietet sich dazu unsere schöne Marktplatz Terrasse mit Blick auf Rathaus und Kirchturm an.
Für Einladungen bis 30 Personen stellen wir Ihnen auch unseren Wintergarten zur Verfügung. Wir bitten um Reservierung.

für 2 Personen ab € 39

Speisekarte

Unsere Speisenkarten richtet sich nach der Saison der Viktualien und dem, was die Natur zur jeweiligen Zeit bietet. Unsere regionalen Lieferanten kennen wir persönlich und schätzen den Aufwand von kleinen Produktionen. Nie hatten wir ein anderes Bedürfnis als den Schutz und Erhalt der regionalen Küche. Natürlich geprägt, neu komponiert und verblüffend anders durch die Kunst und das Können von Metzgermeister und Küchenmeister Burkhard Schork. In unserem Restaurant greifen wir den gesetzlichen Auflagen vor: Wir kochen hausgemacht, frisch und arbeiten mit allen Lebensmitteln die Saison haben. Auf allergische Reaktionen haben wir keinen Einfluss.

Seit covid-19 haben sich unsere Öffnungszeiten geändert:
Dienstag-Samstag von 17-23 Uhr (Küche bis 22 Uhr)
Sonntag Sekt-Frühstück von 9-13 Uhr
Wir danken für ihr Verständnis.

Küchenzeiten

Dienstag – Samstag ab 17:00 bis 21:30 Uhr
Schiller-Sekt-Frühstück sonntags von 9:00 bis 13:00 Uhr

Sonn- und Feiertage sind Ruhetage
(Für Festlichkeiten und Familienfeiern öffnen wir ab 20 Personen
und nach Absprache auch am Sonntag unser Restaurant)

Unsere kreativen Pause ist von 30.10. bis 9.11.2020.

Für unsere Hotelgäste sind wir Montag bis Samstag 7:00 bis 22:00 Uhr und Sonntag bis 14:00Uhr (und nach Absprache) vor Ort.

Weinschatzkammer

Im Innern birgt die Schatzkammer das Beste, was die Weinwelt zu bieten hat. Allen voran die Gewächse der innovativen regionalen und deutschen Winzer, über die gereiften, klassischen Franzosen, Italienern und Spanier. Entsprechend gut auch die Sortierung in den »Guten Stuben« bei den offenen Weinen und die korrespondierenden Empfehlungen zu den jeweiligen Gängen. Der Weinführer »Der Metternich« zeichnete unsere Weinkarte mit der Höchstpunktzahl aus. Der renommierte »Wine Spectator« in New York bewertete unsere Weinschatzkammer zum 12. mal hintereinander mit einem »Best of Award of Excellence«.

Galerie

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